Som ni säkert vet så har jag en alldeles speciell favoritrestaurang på Mallorca. 
Es Coll d'Os, som ligger i Cala Ratjada, som serverar alldeles gudomligt god mat. 

Es Coll d'Os drivs av Joan Igansí och hans familj. 
Tidigare, för några år sedan, jobbade även hans bror på restaurangen. Men så flyttade han till Palma och började jobba i köket på ett av de stora hotellen. I år fick vi tipset att Sergi hade öppnat eget tillsammans med vännen Jaume.

Naturligtvis ville vi göra ett besök. Så vi styrde stegen mot Travessa d'en Ballester nummer 6. 
Lite bortom turiststråken, lite lugnare och framför allt lite mer mallorkinskt. Precis så där som vi gärna vill ha det. 

Vi travade dit och blev igenkända bara genom att dyka upp. Snacka om att känna sig välkommen!

En liten mysigt inredd lokal, personlig och familjär, strålande intalande i all sin enkelhet. 
Och maten! Enkel och okomplicerad men med de där fantastiskt goda smakerna. Bra råvaror, rena fina smaker som gifter sig till en underbar smakexplosion! Ljuvligt, helt enkelt! 

Jag kan från hjärtat rekommendera ett besök på denna mysiga restaurang. Can Trispol i Palma!
Bra priser, bra mat samt genuint och trevligt bemötande. För dig som vill uppleva en bit av det riktiga Mallorca när du är i Palma. 
Maten som serveras är lite av det som finns för dagen, möblerna i lokalen kommer delvis från Sergi och Jaumes mor- och farföräldrars hem, resten är återvunnet. De fantastiskt fina flaskorna på borden hittade på på stranden i Capdepera. Från gamla Na Taconera, som numer är hotell. 

Med känsla, tanke och en stor dos hjärta!

 

Recycling av den fina flaskorna från Na Taconera.

 
Både sonen och jag tokgillade inredningen – så där så att man kände sig som hemma.

  Jaumes mor-/farföräldrar på väggen.

 
Sergis förfäder.

Öppettider på mallorkinska!

Jaume i baren.

Gudomligt goda Croquetas med kyckling samt spenat och ost! Ett måste på Mallorca.

Samt en försvinnande god Carpaccio de Ternera.

Och så typiska Llonguets, här med lax.

Och så frestade de med hemlagade efterrätter ...

Sonen tog en vaniljpanacotta och jag njöt av en Rollito de frutas med glass som var underbart god! Betänk då att jag inte ens är speciellt förtjust i efterrätter ... men denna var gudomligt god! 

En av de allra bästa upplevelserna under Palma-vistelsen, helt klart!

Betyg: full pott!!!!